Receta de pan integral de zanahoria

Hacía tiempo que quería preparar una receta de pan integral. Los panes integrales son muy agradecidos por su aroma y sabor. Además, son más saludables para nuestro organismo, por ser una excelente fuente de fibra y regular nuestro tránsito intestinal, y porque los hidratos de carbono de las harinas integrales son más complejos que los de las harinas refinadas, liberando energía de forma más gradual, sentando mejor a nuestro páncreas. Para su elaboración he utilizado distintas harinas de trigo, usando integral y blanca. Puedes hacer un pan totalmente de harina integral, pero si lo combinas, tendrás un pan más ligero y esponjoso. En este caso lo he acompañado de ralladura de zanahoria. El resultado te sorprenderá, por su…

Continuar leyendo

Receta de Fogaseta, Toña o Mona de Pascua

Si hay un dulce típico en la Semana Santa de Elche, es la fogaseta. Se trata de un pan dulce con un rico aroma a naranja y limón. Las fogasetas normalmente son grandes, pero también se venden más pequeñas y con un huevo cocido encima, recibiendo el nombre de "mona". De hecho en Elche tenemos dos "lunes de mona" seguidos, que van justo después de Viernes Santo. En estos "lunes de mona", que son festivo local, es típico salir al campo en familia o con los amigos a comerse la mona (o la fogaseta). También existe una tradición que es la de romper la cáscara del huevo de la mona en la frente de algún amigo, pillándole desprevenido.…

Continuar leyendo

Receta de magdalenas suaves de mantequilla

Hoy os traigo una receta de magdalenas muy sabrosas y suaves. Al llevar únicamenteclaras de huevo, nos vendrán muy bien para aprovechar las sobrantes cuando preparemos por ejemplo, crema pastelera. Para esta receta, no utilices margarina, sino mantequilla. Yo la he utilizado de la marca Frico, que viene en lata. Las encontrarás en la sección de refrigerados de algunos hipermercados, como Hipercor. Insisto y reivindico la utilización de la mantequilla para las recetas. De acuerdo que es un producto graso, y que no conviene abusar de él, pero es un producto sano, totalmente natural y lleno de nutrientes, al contrario que la margarina que es grasa hidrogenadas de forma artificial. La mantequilla, es una grasa láctea, y por…

Continuar leyendo

Receta de tostaditas de pan casero con atún en aceite

Ingredientes tan sencillos como el pan, el atún en aceite, el tomate, y algunas pasas, son lo único que necesitarás para degutar unas ricas tostaditas de atún en aceite de oliva. ¿Qué las hace especiales? Pues un pan hecho en casa, y un atún en aceite casero. Hoy os explicaré cómo hacer atún en aceite en casa. Un atún de los que hacen saltar las lágrimas, porque ya está bien de comprar latas del supermercado, que tienen más aceite de semillas que atún. Ingredientes 2 Rodajitas o lomitos de atún, no demasiado gruesos Agua Sal Elaboración • Pon a hervir una olla con agua y un buen puñado de sal. • Cuando rompa a hervir, apaga el fuego…

Continuar leyendo

Receta de bizcocho meloso de naranja

Os traigo una receta que me han recomendado esta semana unos amigos. Se trata de un bizcocho meloso con un dulce sabor a naranja, que se suele decorar con naranja confitada. Al ser un bizcocho de aceite, es de los que se disfrutan más al día siguiente, recién sacado de la nevera, porque le da tiempo a la naranja y al melado a saborizar todo el bizcocho. Ingredientes 4 huevos 1 vaso completo de azúcar (250grs) Casi 1 vaso de aceite (160 grs) 1 vaso completo de harina (150 grs) 1 sobre de levadura Royal Ingredientes para la confitura de naranja 2 vasos de agua 1 vaso de azúcar Pasos para elaborar la confitura de naranja Cortamos la…

Continuar leyendo

Receta de tarta de manzana con crema pastelera casera

La crema pastelera es una de las cremas dulces que más me gustan. ¿Alguna vez la has probado casera? Es muy distinta a la que puedes encontrar en los rellenos de napolitanas, cruasanes y demás bollería industrial. Cuando la pruebes, comprobarás que su textura y aroma no tienen nada que ver, y te volverás a enamorar de la receta de siempre. Como la tarta en sí es muy sencilla de hacer (estiras el hojaldre sobre el molde, colocas la crema pastelera, la manzana en tiras finas y al horno...), os voy a explicar cómo hacer en casa una rica crema pastelera. Ingredientes 500 grs. de leche entera (no vale semidesnatada) Rama de canela y trocito de corteza de…

Continuar leyendo

Receta de magdalenas de Olula, o magdalenas suaves y esponjosas

Os dejo una receta que le gusta particularmente a mi mujer, porque es igual al bizcocho suave y esponjoso que preparan en el pueblo de su familia, Olula del Río. Se trata de unamagdalena bizcochada que únicamente lleva huevo, harina y azúcar, que sube increíblemente en el horno y que es muy suave y esponjosa. La clave es montar muy bien y por separado, las claras y las yemas, y utilizar azúcar glass en lugar de azúcar de grano. Ingredientes: 4 huevos 130 grs. harina normal 100 grs. azúcar glass Aroma de vainilla en polvo Pasos: Enciende el horno y precaliéntalo a 180º Monta muy bien las claras y las yemas, por separado. En particular, cuando las claras estén…

Continuar leyendo

Receta de bizcocho ligero y esponjoso

Hoy se celebra Carnaval, y en Elche es costumbre disfrazarse y bajar al centro de la ciudad. Como por estas fechas hace bastante frío, he preparado este ligero y esponjosobizcocho, para que cuando volviésemos a casa después de bailar y desfilar con nuestros disfraces, pudiésemos disfrutar en familia de un rico bizcocho bañado en una buena taza de chocolate caliente. Ingredientes: 4 huevos 100 grs. harina normal 100 grs. azúcar Pasos: Enciende el horno y precaliéntalo a 180º Monta las claras y las yemas a punto de nieve. Añádeles el azúcar y sigue montándolas un poco más. Mezcla las yemas y las claras montadas cuidadosamente, removiendo con una varilla. Añade la harina poco a poco, tamizándola con un…

Continuar leyendo

Un inesperado encargo: 200 bombones para el miércoles

De vez en cuando, me llevo a la oficina algo de lo que cocino. El viernes de la semana pasada llevé bombones . El caso es que gustaron tanto que surgió la idea de regalarlos a clientes. Cuando me lo propusieron me pareció curioso y original, regalar bombones realizados por un empleado, con mucho cariño. Pero mi sorpresa se tornó miedo cuando me dijeron que había que preparar ni más ni menos que ¡200 bombones de chocolate! Me encantan los retos y éste era uno muy difícil de conseguir por varias razones: tenía pocos moldes para fabricarlos, el tiempo de espera entre una tanda y otra era de al menos 2 horas y además, ese fin de semana,…

Continuar leyendo

Bombones de chocolate negro con trocitos de cacahuete tostado

Esta tarde, una compañera de la oficina ha traído unas chocolatinas de su último viaje a Nueva York estas navidades. Esto me ha dado pie a estrenar mi molde para bombones que compré recientemente. Los bombones, son de chocolate negro de sabor intenso, con trocitos de cacahuete tostado. Ingredientes: 1 tableta de chocolate de cobertura Negro Valor 1 tableta de chocolate negro 75% Valor Cacahuete tostado sin sal Molde para bombones Elaboración: Funde los chocolates al Baño María. Te quedará mucho mejor que al microhondas. Pela y trocea un puñadito de cacahuetes tostados sin sal. Mezcla el chocolate con el cacahuete y rellena los moldes. Déjalos enfriar por 1 hora.

Continuar leyendo