Receta de rollitos del cole León Felipe (Elche 1988)

A esta receta le tengo mucho cariño, porque la hice en el Colegio Público León Felipe en 3º de EGB, durante las actividades extraescolares de Navidad. El profesor nos entregó una hoja en la que aparecían dibujados los ingredientes.Y sin más indicaciones, todos nos pusimos manos a la masa.

Cosas de la vida… resulta que mi madre aún conservaba esa hojita, y me hizo tanta ilusión que he vuelto a hacerlos. La verdad es que hacer rollitos es algo laborioso, no por el amasado que es muy sencillo, sino por su formado. Pero merece la pena, y aunque no tienen el glamour de los cupcakes o el fondant, resultan riquísimos y nos transportan a otros años en los que el sabor era más intenso.

rollitosdelcole

Ingredientes
2 huevos
500 grs. de harina normal
Zumo de 1 limón grande
Ralladura de medio limón
250 grs. de azúcar
1/2 vaso de aceite de girasol
2 sobres dobles de gaseosa vesubio (2 blancos y 2 azules)

 

Mezcla todos los ingredientes.
Compensa con harina o líquido para conseguir una masa fácil de trabajar.
Toma pequeñas porciones de masa y haz los rollitos tratando de que tengan un tamaño uniforme.
Hornéalos sin ventilador a 150º hasta que estén doraditos.
Sácalos y déjalos enfriar.

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